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教學葡萄酒果酒實訓設備
  • 發(fā)布日期:2023-12-29      瀏覽次數(shù):653

    • 教學葡萄酒果酒實驗設備為公司核心產品之一,“葡萄酒果酒閉口控溫發(fā)酵罐"是其核心產品。首先我們就葡萄酒果酒閉口溫控發(fā)酵罐進行重點講解。

      葡萄酒果酒發(fā)酵罐功能是為了滿足葡萄酒果酒發(fā)酵所需,罐體結構為上下錐封,帶上下人孔,下錐為斜平底結構,下部外開方人孔,內側帶可拆卸篩網,便于排渣。設備全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼,采用自動氬弧焊接技術,加工精細,焊連接精度達到衛(wèi)生級標準,容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理,潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理,漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施,使設備表面溫度與室溫基本一致,罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接,拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球,清洗方便和迅速。

      設備采用彌勒板夾套進行降溫,換熱面積大,能夠實現(xiàn)快速降溫,與自動控制系統(tǒng)聯(lián)動制冷系統(tǒng),可以實現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定,保證發(fā)酵工藝的科學性。同時設備配置旋轉浸漬器,便于干紅葡萄酒的浸漬,保證紅酒品質。同時設備配置衛(wèi)生級取樣閥、液位裝置,便于取樣和觀察。

       

      葡萄酒果酒冷凍罐;葡萄酒、果酒工藝比較重要一步是冷處理,要讓葡萄酒果酒在-5℃中保持7天,其目的就是去除沉淀、酒石酸等,豐富葡萄酒風味,并保證葡萄酒酒體穩(wěn)定,為下部過濾除菌和灌裝做好前期工作。

      葡萄酒果酒冷凍罐,內外膽也全部采用食品級304不銹鋼氬弧焊制造而成。結構為立式、上下錐封,帶方支腿結構。罐體配置:上人孔、橢圓、外開結構設計、液位裝置、取樣裝置、清洗裝置、進出料口、溫度裝置等管件閥門組成。一般大型葡萄酒果酒冷凍罐,內膽通盤管,帶側攪拌系統(tǒng)。我們教學實驗設備中,由于罐容較小,我們一般采用是在內膽外平鋪焊接彌勒板,方遍罐體清洗,內置盤管設備清洗不很方遍。同時由于葡萄酒冷凍要求溫度很低,罐體一般我們在冷媒夾套外進行聚氨酯發(fā)泡保溫,外層在用304拉絲不銹鋼板進行焊接。整體保證罐體不受外界溫度影響,保證制冷效果和節(jié)能。

      同時葡萄酒果酒冷凍,溫度過低,為了防止酒液上凍,一般我們設備都配置攪拌裝置,一般400L左右罐體我們采用是上攪拌裝置,按照偏心設計,防止渦流產生。

      葡萄酒果酒工程發(fā)酵自動控制系統(tǒng)

        在上面控溫葡萄酒、果酒發(fā)酵罐中,我們提到自動控制系統(tǒng),發(fā)酵工藝一般都有溫度要求,發(fā)酵不同產品或者接種不同菌種酵母,都有所區(qū)別。只有精準保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學,才能保證產品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用西門子S7-200,S7-1200控制器,可根據用戶控制要求進行個性化定制。溫度控制:可實現(xiàn)冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控制。

      云控制系統(tǒng) :分為手機端和電腦端,可將PLC控制柜數(shù)據傳到并存儲在云端,用戶可通過手機APP和電腦遠程進行監(jiān)控。在上任何地方可以操作設備,監(jiān)控各種參數(shù),優(yōu)化工藝方案。

      葡萄酒果酒控溫發(fā)酵工程是一個系統(tǒng)工程,需要跟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組合到一起,公司會派專業(yè)工程師到現(xiàn)場,進行安裝指導培訓。

      以上我們詳細介紹了教學葡萄酒果酒實驗設備在發(fā)酵系統(tǒng)、冷凍和自動化控制系統(tǒng)方面介紹,當然設備還包括清洗設備、前處理除梗破碎、榨汁、過濾、包裝設備等。


     
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